Вячеслав Зайцев родился в Иванове, в «городе ткачей». В 1956 г. он поступил в Ивановский химико-технологический техникум на факультет прикладного искусства, а затем продолжил обучение в Московском текстильном институте. По окончании учебы начал работать в Общесоюзном доме моделей одежды на Кузнецком Мосту.

Зайцев стал известен благодаря своему новаторскому подходу к дизайну одежды и использованию ярких цветов и необычных силуэтов. Он является автором множества коллекций, которые были представлены не только в СССР, но и за рубежом. В 1988 г. модельер основал собственный модный дом, который существует по сей день.

Вячеслав Зайцев активно участвовал в телевизионных проектах, связанных с модой, и был одним из первых советских модельеров, кто начал сотрудничать с зарубежными коллегами. Его работы оказали большое влияние на развитие моды в России и способствовали формированию уникального стиля отечественной модной индустрии.

Модельер создавал коллекции для таких мероприятий, как Московская Олимпиада, Всемирные фестивали молодежи и студентов, а также для театральных постановок и кино. Вячеслав Зайцев также работал над костюмами для звезд эстрады и театра, что способствовало популяризации его стиля и укреплению позиций отечественной моды на международной арене.

Кроме того, Вячеслав Михайлович занимался преподавательской деятельностью, обучая молодых дизайнеров и передавая им свои знания и опыт. Его вклад в развитие модной индустрии в России трудно переоценить, ведь он не только создавал уникальные коллекции, но и формировал новые подходы к дизайну, вдохновляя последующие поколения модельеров.